اختيار الشيفـــ الثالثــ ســـــــــارونة

[الكابتن]

احم احم ،،

بعد مجادلاتـ حدثتـ في طاولة الحوار الذيـ عقد فيـ قاعة الاجتماعاتـ الخاصة ،،

والتيــ كانــ منـ نتائجها ،،



اختيار الشيفـــ الثالثــ



،
،



آنسة تتميز بالاسلوبـ الراقيــ والجميلـــ ،،

ولها لمستها وبصمتها الخاصة فيــ كلـــ شيـــء ،،

آنسة جميلة ومحبوبة منــــ الجميعـــ




7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7
7


ســـــــــارونة

[احسـاس عـاشقــه]

يعطيــــــــكمـ الفــ عافيهـ ربيــع وســاري على هيكـ طبخــاتـــ

بسمـ اللهـ عليكــمـ يخــزي العيــنـ ,,

يلا بإنتــظـــــــــار طبخــاتـــ حبوبتنــا ســوســــو

[*ســـارونـــه*]

بوونســوآآغ / بونــ ج ـــوووغ ع ــليكمـ ...


يآآجعلكمـ فديتونيـ لوووولــز ..


أج ــل أنـــآآ ح اطبخ لكمـ ...


يآآلله نتــظررونـــــــــــــــــــي ...


ورآآح تذوقوا اطيبـ اكـــــــــــــل ..


//


سآآآآرونه

[سـ ــ ــ ــ ــاري]

احســـاس
الله يــ ع ــافيــك يارب
عساك شبعتي بس ..؟
ترا فيه زووود
< حاط بالحافظه
هع

,

ســـــــــاري

[سـ ــ ــ ــ ــاري]

ســــــــــاروونــه

اسمعي قبل تسوين اي شي
ابي اعلمك كم شغله
الحين حنا تونا بأول رمضان
يعني نبي نكمل الشهــر ونبي نــ ع ــيد
ونستانس .,.,
ما نبي مشاكل او او تجيبين فينا العيــد
بدري
ياليت انك فهمتيني
هع هع هع
اطبخي والله يخارجنـــــــــــا
هع هع

,

ســـــــــــاري

[*ســـارونـــه*]

مسآآآآآآكمـ ...اطيبـ اكـــلآتــ من ايدينـ الشيفه سآآرونه


//

تبــ ع ــا على ح ــسبـ خ ــبررتـــي ..التويلهـ ..


بسرآآحه ما ح ــبيتـ غ ــير الاكــل المكسيكي ...



واليــــومـ ح ـــآآبه انزلـ لكمـ قآآئمه فــطوور ..مكسيكيه..


<< اح ــلــى يآآ أنـــآآ ..


نبـــدأ بـ الفطــــــــــووور ...

النــــآآتشــــوز:




المقادير :

ناتشوز شيبس (يفضل المثلثات)
زيتون أسود خالي من النوى
طماطم مقطعة مكعبات صغيرة
بصل أخضر مقطعة
فلفل هلبينو (مخلل)
جبن شيدر مبشور
كأس جبن شيدر سائلة للتغميس (تستخدم في الأكلات المكسيكية وتكون مخلوطة مع صلصة الناتشوز)

الطريقة :

- هزي صينية فرن أو صحن فخار وضعي بها الناتشوز.
- انثري فوقها الجبن الشيدر المبشور والزيتون والطماطم والبصل الأخضر والهلبينو.
- ادخليها الفرن لمدة 3 دقائق حتى يذوب الجبن.


ع ــلى فكرهـ انا ما ع ـجبتني لاكله هآآذي ..يمكنـ تـ ع ـجبكمـ ..


//


السلطهـ المكسيكيه





المقآآدير :

غرام لحمة بقر مفرومة
250 غرام فاصوليا حمراء
خسة مقطعة
حبة أفوكادو متوسطة مقشرة ومقطعة شرائح
بصلة متوسطة الحجم مفرومة
4 حبات بندورة متوسطة مفرومة
جبنة مبشورة
كيس شيبس بنكهة الذرة مكسر قطعا خشنة
1 زجاجة صلصة فرنسية
2/1 كوب صوص فلفل حار (حسب الرغبة)

الطريقة:

1- إقلي اللحمة المفرومة في مقلاة على نار وسَط من 4-6 دقائق ثم جففيهم جيدا وأضيفي الفاصوليا، استمري بالطبخ 10 دقائق.
2- في هذه الأثناء اخلطي الخس والأفوكادو والبصل والطماطم والجبنة وشيبس الذرة في وعاء عميق ثم أضيفي خليط اللحمة وصبي الصلصة وصوص الفلفل فوق السلطة، اخلطيهم قليلا وقدميهم فورا.

//

الباستا المكسيكية المخبوزه




المقادير :

* لحم مفروم .


2 1/2 *كؤوس باستا اسطوانيه.


* كأس ذرة .


* صلصة البيتزا .


* فاصولياء سوداء مشطوفه ومسلوقه .


1 1/3 *كؤوس جبن مكسيكي .


2 *طماطم مقطّعة شرائح بشكل رقيق .


* ملح وفلفل اسود وكمون وتوابل مشكله .

الطريقة:

سخني الفرن ، وادهني صينيه بالزيت .

ضعي اللحم في مقلاة على النار مع التوابل وحركيها من حين لآخر حتى تنضج .إطبخي الباستا مع ماء مغلي وزيت وملح لمدة من 7 الى 10 دقائق .

اخلطي الباستا بعد تصفيتها بخليط اللحم والذرة والصلصه والفاصولياء وقلبيهم جيدا .

ضعي نصف خليط الباستا في الصينيه المدهونه ورشّيها بـ 2/3 كأس من الجبن .

ضعي ماتبقى من خليط الباستا في القمه وقطّعي الطماطم وضعيها في الاعلى ورشّيها ببقية الجبن .

غطيها واخبزيها من 35 إلى 40 دقيقة وتقدم .

//


البيتـــزا المكسيـــكيـــــــه:




المقادير :
العجينة
كوبان من الدقيق المنخول
4 ملاعق طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت ذرة
1 ملعقة طعام خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
3/4 كوب ماء دافئ
ملح
الحشوة
1 كوب صلصة البيتزا
1 فلفل رومي أخضر مقطع وفلفل حار (حسب الرغبة)
2/1 كوب فطر مقطع
2/1 كوب جبن تشادر مفروم
طبقة الوسط عبارة عن كوبين من كلاً من (خسّ ، قطع طماطم ، قطع زيتون أسود ، وقطع جبن تشادر)


الطريقة :

تذوب الخميرة والسكر في الماء الدافىء وتغطى وتترك فى مكان دافىء حتى تخمر.
يخلط الدقيق بعد نخله مع الملح والزبدة ويفرك بأصابع اليد حتى تختفي الزبدة في الدقيق.
يعجن بالماء المذاب فيه الخميرة حتى تتكون عجينة ملساء وناعمة.
تغطى وتترك فى مكان دافىء لمدة 3/4 ساعة حتى يتضاعف حجمها. .
يسخن الفرن. يدهن القالب المجوف من المنتصف بالزيت.
تدمج الصلصة بالفطر والفلفل بنوعيه. تفرد العجينة في القالب بحيث ترتفع الأطراف من الأعلى وتسكب الخلطة وترش بقليل من الجبن ثم تغلق الحواف على بعضها جيداً، وبواسطة السكين نقوم بعمل فتحات مع ملاحظة ان لاتكون كثيرة وكبيرة حتى لا تخرج الحشوة للخارج، ترش من الخارج بباقي الجبن.
تخبز لـمدة 30 إلى 35 دقيقة أو حتى تنضج. .
نخرجها من القالب بحرص ونملئ المنتصف بالخضار المعد وتقدم.
ممكن حشو الأطراف بالجبن شيدر وتكون بذلك مايسمى ( ستفت كرست)





تحليــة الفطـــور ...

كعكة الجبن المكسيكية



المقادير:

1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني

الطريقه:

- سخني الفرن على حرارة 400 و ادهني صينيه تيفال .
- امزجي الطحين والزبده وصفار البيضه معا جيدا وانشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه .
- إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .
- اخفضي درجة الفرن الى 350 .
- اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة و اضيفي لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا .
- إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج ثم اسكبي عليها فورا وهي ساخنه الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق.
- برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين التقديم ,, عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها


//


وهــذآآ احلـــى ع ــصير مع احلـــى وج ـــبــــــــــــــــه ..

شراب البرتقال .





المقادير :

كوبان من عصير البرتقال .
نصف كوب عصير الليمون الحامض .
نصف كوب سكر .
نصف ملعقة طعام من قشر البرتقال المبشور .
كوبان من الماء الغازي البارد (( ماء الصودا )) .
مكعبات من الثلج .

الطريقة :

تخلط جميع المقادير السابقة , ماعدا الثلج و الماء الغازي خلطاً جيداً .
عندما ذوب السكر تماماً , يوضع المزيج في الثلاجة ليبرد .
قبل تقديم الشراب , يضاف إليه الماء الغازي و الثلج...




وبـ الهنـــــــــــــآآء والشفـــــآآء عليكمـ ...





يتــــبــــــــ ع ــ السحــــــــــــور ..



يآآويلـ اللي يردّ لمآآ اخلص السحـــور ردّو ..


//

SaRaH

[*ســـارونـــه*]

يالله ..هـــذآآ ســ ح ــور الليلـــــــــــه


اكلاتـ ختيــــــــرهـ ....لآنهـــآ إيطآآليه تبـ ع ــاُ


//


سلطه ايطاليه ( Panzanella )




المقادير:

6قطع توست محمص ومقطع مكعبات
1/4 كوب سبانخ مفروم
بصله صغيره من النوع الاحمر مقطعه جوانح رفيعه
1 عرق كرافس مقطع رفيعه طولي
1 خياره صغيره مقطع رفيعه طولي او عرضي
2 1/2 كوب بندوره مفرومه وسط
1/2 كوب ريحان مفروم
ملح وفلفل اسود
4 ملاعق كبيره زيت زيتون
1 1/2 ملعقه كبيره خل احمر



الطريقه :

اخلطي جميع المقادير مع بعض واتركيهآآ لمدة ربع سآعة قبل التقديمـ ..


//



اللآزآآنيــــــــآآ على الطريــقــه الإيطـــــــــآآليه





المقادير :-2/1 كيلو من معكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء
4/1 كوب من الـزبـدة
2 بصلة مفرومه فرماً ناعماً
2 فص مدقوق ثوم
4/3 كيلو من اللحم المفروم
ملعقة طعام من البقدونس المفروم
ملعقة صغيرة من الزعتر
2/1 كيلو من الطماطم مقشره ومفرومه
2 ملعقة طعام من صلصة الطماطم
ملح ، فلفل
4 ملاعق طعام من اللحم
5 أكواب من الصلصة البيضاء ( بشاميل )
صفار بيضه واحده
4 ملاعق طعام من الجبن المبشور ( بارميجان )


الطريقه :-
- تُذَوّب الزبــده في إناء ثم يضاف البصل ويقلب على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون .
- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى لمدة 8 دقائق أخرى .
- يضاف البقدونس والزعتر ، والطماطم ، وصلصة الطماطم والملح والفلفل واللحم إلى المقادير السابقه ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئه مدة 20 دقيقه .
- يُحمّى الفرن إلى درجة 400 ف .
- تُحضّر صلصة البشاميل و تمزج مع صفار البيضه ونصف كمية الجبن المبشور .
- تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجوده على علبتها وتصفّى .
- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقه من مزيج اللحم وتتبعها طبقه من مزيج صلصة البشاميل . ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البشاميل .
- يُزيّن الطبق بالكميه المتبقيه من الجبن المبشور وتخبز المعكرونه بالفرن مدة 40 دقيقه أو حتى يحمرّ سطحها جيداً .

ملآحــظـــــــــه:من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم .



//


الـتـيـرامـيـسـو ( ح ــلآ بـطريـقه إيطآآليه )..





المقادير :-

علبة بسكويت أولكر
2 علبة قشطة بلادي
2/1 علبة حليب نستله المركز المحلى
4 ملاعق شاي نسكافيه
كاكاو
4/1 كوب ماء دافيء

الطريقه :-

- تخلط القشطه مع الحليب جيدا وتترك .
- يذاب النسكافيه في ماء دافيء ثم نأخذ البسكويت حبه حبه ويغمس في النسكافيه ويرص في الصحن .
- تسكب نصف خلطة القشطه على البسكويت وترش بالكاكاو .
- ترص طبقة أخرى من البسكويت بعد غمسها في النسكافيه .
- تسكب باقي الخلطه فوق البسكويت .
- يرش الكاكاو فوق الخلطة ويغطى الصحن ويدخل الثلاجة الى أن يجمد .


//


وهآآآذيـ احلــى«إسبريسو» على الطريــقهـ الإيـطآآليــــه


عشآآنـ تهضمـوو شوووي ..





على فكــرهـ هآآذي اتــ ع ــمـ «إسبريسو»بـ العآآلمـ لانهـــآ إيطآآليه


ومــ ع ــروفهـ بـ انهآآ ..سرّ المذآآقـ في قلــوب العشّآآقـ...



^_^



ملآلآحظه: سآآري الصحنـ تبــ ع ـــه في على الطآآوله الثآآنيه لانهـ يــ ح ــبـ يآآكلـ كثير ..



فـ ح ــطيتـ له لوح ــدهـ عشآآنـ لا يزع ــجكمـ ..لووولـ


<< ح تتصفقـ ...



انـ شآآء الله اكــــــــــــونـ ضيفتكمـ تمآآآمـ ...


واكــيـــــــد انتــظر رآآيكمـ في طبــ خ ـــي ..لوولــز اقصــد موضوع ــي ..



//


SaRaH